Les Meilleures Recettes Culinaires pou Poisson et Crustacés des côtes de France

Editions " La Découvrance" collection; l'Amateur Averti 1998 broché 174 pages Quelques légères piqures jaune dur page titre et page de garde ainsi que sur la dernière page, intérieur très propre Envoi rapide et protégé Les français mangent trop peu de poissons L'une des raisons est une certaine méconnaissance de la façon de préparer les produits de la mer cet ouvrage a pour but de de décrire des recettes simples, pratiques, mais aussi économiques que possible, permettant de varier les menus. Ainsi sont étudiées les recettes spéciales à chaque poisson, les méthodes de cuisson, les sauces qui accompagnent chaque plat, l'utilisation des restes, les spécialités telles que les soupes de poisson, les bouillabaisses et enfin la cuisine des coquillages et des crustacés UN ouvrage indispensable dans toute bibliothèque culinaire.